מרק עדשים כתומות: 4 מרקים שכיף לאכול בכל עונות השנה

חושבים שמרקים מתאימים רק לחורף? חשבו שוב. כיום מרק מהווה מאכל מבוקש במיוחד, ולו כי הוא מתעכל בקלות, פשוט להכנה ובעיקר מאוד טעים. אספנו בעבורכם 4 רעיונות למרקים טעימים במיוחד, אותם תוכלו לאכול בכל אחד מימות השנה.

מרק עדשים כתומות

אין ספק שאחד המרקים המומלצים ביותר הוא מרק עדשים כתומות, ולו בשל מגוון היתרונות התזונתיים שהוא מעניק. עם מתכון מנצח למרק עדשים כתומות, תוכלו גם אתם להכין מרק ביתי חמים, בריא וטעים. אגב, בהחלט ניתן לאכול את המרק כשהוא קר, כך שהוא מתאים גם לימי הקיץ.

מרק בטטה

אם טרם טעמתם מרק בטטה, אתם לא יודעים מה אתם מפסידים. מדובר באחד המרקים המשובחים ביותר בשנים האחרונות, המתבסס ברובו על בטטות טריות. יש מי שבוחרים להוסיף למרק ירקות כתומים נוספים כמו דלורית, דלעת וגזר, כדי להעשיר את הטעמים ולהזין את הגוף בשלל ויטמינים חיוניים.

מרק ירקות

אם יש מרק פשוט אך מוצלח – זה מרק הירקות. נהוג לשלב במרק מסוג זה תפוחי אדמה, קישואים, גזר מגורד, בצל לבן, קולורבי ועוד. מדובר במרק קליל להכנה, כך שכל אחד יכול להכינו בקלי קלות. ומה בנוגע לתיבול? מלח ופלפל בהחלט יעשו את העבודה, כשכמובן תוכלו להוסיף תבלינים נוספים לפי הטעם.

מרק קישואים

אם תבקשו מרק ייחודי, טעים וקלאסי – טוב לדעת שמרק קישואים עונה על ההגדרה. את המרק ניתן להכין בקלות, תוך שיש להיעזר במתכונים הרצויים. כמו כן, ניתן לאכול את המרק כשהוא קר, כך שהוא עשוי להיות נהדר גם לימי הקיץ החמים.

 

יש לא מעט סוגי מרקים, כשלרוב מדובר במתכונים שמתבססים על ירקות. מרק הוא מאכל מזין ובריא, והוא אידיאלי עבור ילדים ומבוגרים כאחד. את המרק נהוג להגיש בקערות עמוקות, כשהיום ניתן למצוא קערות מרק ייעודיות.

מרקים עשויים להתאים לארוחות צהריים, ארוחות ערב, לסעודת השבת ואפילו לחגים. מלבד זאת, טוב לדעת שלכמה וכמה עדות יש מרקים מסורתיים, החל מעדות המזרח ועד לעדות אשכנז. ומה עוד? שיהיה בתיאבון!

מגשי פירות גבעתיים – כיצד לבחור את המגש שמתאים לנו

בשנים האחרונות, אנחנו יכולים למצוא יותר ויותר מקומות אשר מספקים לנו מגשי פירות לאירועים שונים. במקום שאנחנו נצטרך להזמין שירותי קייטרינג או מנות מוכנות על מנת להגיש לאורחים, דברים שהם לא בהכרח תמיד מתאימים לא על פי האירוע ולא על פי סוג האורחים, הרי שאנחנו יכולים להציע מגשים עם מגוון רחב של פירות על פי העונה ועל פי פרמטרים אחרים.

כך למשל, אנחנו יכולים להזמין באופן ישיר או דרך אתרי אינטרנט שונים, מגשי פירות גבעתיים, חולון, תל אביב וכמובן במקומות אחרים בארץ. אנחנו יכולים להזמין את המגשים ולקחת אותם בעצמנו וכן אנחנו יכולים לבקש לבצע משלוח של מגש כזה או אחר הביתה או לעסק. הכל על פי מה שנוח ונחוץ לנו.

חשוב להדגיש, כשאנחנו בוחרים מגש פירות כזה או אחר, בין אם זה בגבעתיים או בעיר אחרת, הרי שעלינו לדעת בדיוק מה אנחנו מחפשים, לשם מה, את מי זה אמור לשרת ולאיזו מטרה. למשל, האם אנחנו מחפשים מגשים לצורך אירוח חברים ובני משפחה, עובדים, או כל קבוצה אחרת של אנשים. כמו כן, אנחנו יכולים להזמין מגשי פירות לצרכים נוספים, כולל לצרכים אישיים, למשל, אם אנחנו רוצים לרכוש מתנה ליולדת או לכל סיבה אחרת.

איך בוחרים מגש פירות

בשביל לבחור מגש או סושי פירות גבעתיים בצורה נכונה, אנחנו צריכים לראות אילו מפירות העונה אפשר להציב על גבי המגש, בין אם מדובר בפירות חתוכים בצורה כזו או אחרת, בעיצוב בסגנון כזה או שונה. מן הסתם, הסיבה שלשמה נקנה את המגש וגודל המגש, ישפיעו גם על העיצוב שלו וגם על דברים אחרים שקשורים לאופי ההגשה.

כשאנחנו בוחרים מגש פירות, עלינו גם לדעת כמה אנשים הוא אמור לשרת, על מנת שנוכל לדעת באיזה גודל הוא אמור להיות וכמה פירות וכמה חתיכות אמורות להיות על המגש, על מנת שכל האנשים יוכלו ליהנות ממנו, בצורה שווה, באופן כזה שיהיה משתלם לרכוש אותו בסופו של דבר ולהגיש אותו, בין אם זה לקבוצה ובין אם זה לפרט.

קיטרינג חלבי – האם אנשים אוהבים את זה?

בשנים האחרונות יותר ויותר אנשים הופכים צמחוניים ומודעים לסבל של בעלי החיים בתעשיית הבשר. מלבד זאת, טרנד הטבעונות תופס תאוצה – הן בשל סיבות הומאניות עד לסיבות בריאותיות. בכך רבים מוותרים על מנות הבשר ומחפשים אחר תחליפים שונים מעולם החלב עבור צמחוניים, ואחר תחליפים מעולם הצומח: עבור טבעוניים.

אם אתם רוצים לארגן אירוע שיש בו קייטרינג או שף פרטי – חשוב שתדעו כי עבור רבים, הזמנת קייטרינג חלבי תהיה פתרון מושלם, בעוד שיש לא מעט מנות חלביות מעולות ששפים יודעים להכין קראו בהרחבה. מלבד זאת, החסכון העצום בכסף בהזמנת מנות חלביות ולא בשריות- יקנו לכם יותר אופציות בארגון אירוע ויספקו חסכון במשאבים.

אבל מה מציע קייטרינג חלבי?

מי שיזמין שירות הסעדה לביתו וישים דגש על מנות שאינן בשריות, יוכל להכיר מקרוב את העולם המופלא של מנות שאינן מערבות בשר! תפריט חלבי לאירועים יכול לכלול שיפודי גבינת מוצרלה, קרקרים פריכים ביתיים בעבודת יד, לחמים טריים ופוקצ’ות חמות מהטבון, ממרחים מעולים, מגשי אנטי פסטי, קישים במגוון טעמים, פילה סלמון או טרטר לברק (עבור אוכלי הדגים), פסטות ברטבים שונים, תפוחי אדמה אפויים, סלטים עם עדשים שמספקים את כל החיזוקים שבשר מספק, וקינוחים חלביים מענגים! קראו עוד כאן https://noachef.co.il/dairy-catering-for-a-henna.

ומה לגבי מי שאוהב לאכול בשר?

זה נכון, במדינת ישראל ובכלל בעולם יש לא מעט אנשים חובבי בשר שלא יכולים לוותר על סטייק טוב בארוחת צוהריים או ערב. ובכול זאת, כאשר מזמינים חברת הסעדה איכותית עבור אירוע, או כשבוחרים שף פרטי עד הבית לבישול ארוחה חלבית – אפשר להנות מדגים טובים עבור צמחוניים אוכלי דגים (כן יש דבר כזה), כמו גם מקישים נפלאים, תבשילי עדשים שמכילים חלבון חשוב כמו בבשר ושאר מטעמים מעולים! הקרניבורים שביננו יאהבו כל מנה ששף פרטי טוב יספק, ואף ילמדו כי אפשר להנות מאוכל טוב גם אם אינו כולל בשר או מוצרים מן החי!

למה תורם קריאטין כשמדובר על תוספי מזון?

קריאטין היא תרכובת אורגנית שנוצרת אצל כל אדם באופן טבעי, ומטרתה היא לספק אנרגיה לשרירים בגוף. התרכובת עוזרת להגדיל את סיבולת השרירים לעבוד במאמץ גדול לזמן קצר, כמו בזמן אימון כוח המתבצע על ידי מתאמנים שמבצעים הרמת משקולות השוקלות יותר ממשקל גופם על ספות כושר.

קריאטין כתוסף תזונה

כאשר צורכים את הקריאטין כתוסף תזונה המגיעה כאבקה, הגוף מסוגל לספוג את התרכובת בצורה מהירה ויעילה יותר – במיוחד אם הקריאטין משולב עם פחמימות. כיוון שהשילוב של קריאטין ופחמימות הינו השילוב האידיאלי עבור מתאמנים שעובדים על הגדלת מסת שריר, תוספי תזונה המכילים קריאטין הינם התוספים הנמכרים ביותר.

תוספי התזונה הנמכרים בחנויות השונות מציעות אבקות המכילות קריאטין בשילוב פחמימות, כך שצריכת תוסף תזנה זה יעניק למתאמן את התוצאות הטובות והמהירות ביותר לצורך הגדלת מסת השריר. כיוון שהקריאטין מספק אנרגיה גבוהה יותר, המתאמן יכול לבצע אימונים זמן ממושך יותר תוך שיפור הכושר הגופני שלו.

מכיוון שתרכובת הקריאטין סופחת את המים הנמצאים בתאי הגוף, חשוב לשתות מים במידה מספקת בזמן צריכת תוספי תזונה המכילים תרכובת זו כדי למנוע תופעות כמו כיווץ שרירים.

סוגים נוספים של תוספי תזונה למתאמנים

נוסף על אבקות קריאטין המספקות אנרגיה והגדלת מסת שריר למתאמנים, ישנם תוספי מזון נוספים המאפשרים למתאמנים להגיע ליכולות וביצועים טובים יותר במהלך האימון וגם לאחר. אבקות חלבון הן בין תוספי המזון הפופולריים והנמכרים ביותר, כיוון שהרכב האבקה מכיל חלבון בריכוז גבוה – כך שצריכתה מספקת בניית שריר באופן מהיר גם בזמן מנוחה.

אבקות החלבון האיכותיות מכילות בדרך כלל מי גבינה וחלבון ביצה טבעיים, כך שספיגת חומצות האמינו המצויות בחלבון אל תוך השריר הינה מהירה יותר לעומת צריכה של חלבון המגיע ממזונות שונים כמו גבינות, טונה, ביצים ועוד.

לסיכום, כדי להעצים את תוצאות האימון בצורה המהירה והטובה ביותר, מומלץ למתאמנים להוסיף לתפריט התזונתי שלהם תוספי תזונה איכותיים המכילים תרכובת קריאטין שתספק אנרגיה גבוהה יותר לגוף, וכך תאפשר הגדלת מסר שריר טובה יותר.

קראו על: משקולת יד משושה

ג’מס מודיעין

ג'מס מודיעיןמי לא היה רוצה ליהנות מבירה איכותית ומיוחדת בסופו של יום ארוך? או אולי סתם לשבת עם כמה חברים טובים, ליהנות מהאווירה וכמובן לנקות את הראש עם אוכל טוב ובירה מקומית? ג’מס מודיעין הינה פאב מסעדה, המציעה מגוון עצום של בירות מיוחדות לצד מאכלים משביעים העשויים מחומרי הגלם הטריים ביותר.

חובבי הבירה ישמחו לגלות שכבר אין צורך לנסוע לתל אביב או לירושלים כדי ליהנות מבירה איכותית. המקום מציע בירת בוטיק ישראלית לצד אוכל טרי, השילוב המושלם לכל ערב בשבוע! כמו כן, ניתן להגיע למקום בשעות הצהרים, כדי לשפר מעט את היום שלכם וליהנות מבירה צוננת ומתפריט עסקיות משתלם במיוחד.

ג’מס מודיעין – המקום המושלם לכל חובבי הבירה

כאמור, מדובר על פאב מסעדה איכותי המיוחד, המציע בירות בוטיק בעלות טעמים ייחודיים, מאכלים טריים ומשביעים ואווירה שפשוט לא ניתן לעמוד בפניה. לכן המקום נחשב למושלם לא רק לערב עם החברים, אלא גם בתור המקום האידיאלי לאירוע הבא שלכם. לא חשוב אם אתם מעוניינים לחגוג יום הולדת, מסיבת בר או בת מצווה או אפילו חתונה אינטימית, זה המקום עבורכם!

בג’מס יודעים להעניק יחס אישי ומקצועי, לפנק את האורחים עם שפע של אוכל, ולא פחות חשוב מכך – שפע של בירות איכותיות וייחודיות, שיגרמו לכל אחד לחייך מאוזן לאוזן. חשוב לציין כי מדובר על מקום כשר, כך שגם שומרי הכשרות ישמחו להגיע למקום וליהנות משירות, אוכל, בירה ואווירה ברמה הגבוהה ביותר. ניתן למשל להתחיל את הערב עם בירה במחירים משתלמים ביותר, בתוספת מספר מנות ראשונות. טבעות בצל המטוגנות בתוך בצק בירה או תפוחי אדמה מטובלים, יכולים להוות את ההתחלה המושלמת לערב חווייתי.

לאחר מכן, תוכלו להזמין למשל סלט ירקות מרענן, נקניקיות חריפות, כריכים מושקעים או אפילו את המנה הטבעונית- קציצות עדשים ומנגולד אפויות בתנור. אם יישאר לכם עוד מקום, תמיד תוכלו לקנח בעוגת שוקולד חמה או קרמבל תפוחי עץ שנאפה במקום.

לסיכום,

ג’מס מודיעין בולטת בנוף המסעדות במודיעין ומהווה את הבית החם לכול חובבי הבירה. המקום מציע תפריט בירות עשיר, לצד תפריט אוכל משביע ומנחם.

איך לעבוד עם צנטר?

אם התחלתם להתעניין באומנות זילוף העוגות ואתם רוצים להתחיל להתנסות בזה, יהיה עליכם להכיר את אביזרי זילוף ובינהם הצנטר,  איתם תעבדו עבור קישוט עוגה ראוי. אמנם מדובר בסוגים שונים של קצפות, אומנות הזילוף היא אומנות מוכרת ודי מרהיבה. ישנן צורות שונות של קישוטי זילוף זאת בעזרת הצנטר.

אז מהו בעצם הצנטר?

הצנטר הוא הפריט אשר יוצר את צורת הקצפת כאשר אתם לוחצים אותה החוצה. ישנם אלפי סוגים שונים של צנטרים המספקים צורות שונות של קישוטים לעוגה ובכך יוצרים מראות שונים לעוגות שונות. את הצנטר ניתן להבריג לשקית זילוף ייחודית אך ניתן גם להשתמש בשקית סנדביצ’ים רגיל, לחתוך את אחת הקצוות ולקבל שקית זילוף מאולתרת עבור הצנטר שלכם.

כמו שאמרנו, יש צנטרים שונים לשימושים שונים

מה זה בעצם אומר? זה אומר שישנם צנטרים לזילוף שהם מיועדים לקאפקייקס ויש צנטרים המיועדים לעוגות. כל צנטר מספק צורה אחרת על פני השטח ויכול ליצור מרקם שונה בהתאם לבחירתכם. תוכלו לבחור להשתמש בצנטר שנותן צורת כוכב ולהזליף כוכבים קטנים על העוגה. כל שאתם צריכים לעשות הוא לבצע לחיצות קטנות על המזלף מה שייתן לכם את האפשרות לבחור את גודל הכוכב אותו אתם רוצים לשים על העוגה.

אם אתם מעוניינים לכתוב על העוגה שלכם בעזרת מזלף, אתם תהיו צריכים לבחור צנטר עגול ודק שמתאים לעבודת יד זריזה לכתב יד קריא וברור. טיפ מאיתנו: לפני שאתם מתחילים לכתוב על העוגה, כתבו את מה שאתם רוצים על דף ובדקו איך אתם מכניסים את הכיתוב לעוגה. כך לא תהיה לכם בעיה של חוסר מקום ואות שלא הצליחה להיכנס.

רוצים להעלות את הרף?

אם הבנתם את טכניקות הזילוף השונות, דעו כי ישנם צנטרים שיכולים לתת לכם פרח שלם בזילוף יחיד. לרוב, יהיה ניתן למצוא זילוף כזה על קאפקייקס, דבר שתמיד מגרה לעין. צנטרים אלה נקראים צנטרים רוסים, והם בנויים כך שהקצפת שיוצאת מהמזלף מסתדרת לצורת פרח על פני הקאפקייק.

בשורה התחתונה, אם אתם רוצים אוהבים לאפות ולקשט, נסו לחשוב קודם על איזו עוגה אתם רוצים ועל הקישוט שלה. כך תדעו באיזה צנטר לבחור וליהנות מהקישוט האישי שלכם.

מהי אכילה רגשית?

אכילה רגשית אינה נובעת מרעב אלא מדחף שנגרם עקב בעיה רגשית שקרתה ברגע מסוים כמו מחלוקת עם בן הזוג, אכזבה מתגובה או חוסר התייחסות מאדם מסוים וכו’. במקרים הללו מי שסובל מאכילה רגשית אוכל סוגי מזון מכל מה שיש בבית ואינו שומר על תזונה מאוזנת.

הסיבה לאכילה רגשית

האכילה הרגשית היא תגובה לרגשות שליליים המציפים את האדם שאינו מסוגל להתמודד עם מצבים שונים כמו מתח, חרדה, חוסר בוויטליות, דיכאון, בדידות, כעס ועוד. התחושה הראשונית היא שהאכילה תנחם ותשפר את התחושה אך בפועל האכילה לא יוצרת שינוי אלא נהפוך הוא לאחר האכילה נוצר תהליך שבו האדם מבין כי האכילה הייתה מיותרת ולכן הוא כועס על עצמו, חש רגשי אשמה, מבין כי במעשים הללו הוא גורם לכך שהוא משמין ויוצר לעצמו בעיות בריאותיות.

סיבות מהעבר המובילות לאכילה רגשית

הקשר בין ההתנהלות היום יומית למזון הוא חזק מאד החל מינקות והגשת מזון היא במקרים רבים אקט של חמלה כדי לשנות דפוס חשיבה על מצבים מסוימים שקרו. נוצר מצב שבו המזון הוא פתרון לתחושות רגשיות כמו כאב רגשי והרגעה עצמית, במקום למצוא שיטות אחרות להתמודדות בסיטואציות.

מי סובל מאכילה רגשית

מי שסובל מאכילה רגשית, הוא בדרך כלל אדם שאינו מסוגל להתמודד עם רגשות שליליים כיוון שאין לו את היכולת לווסת את רגשותיו ולנתב אותם כהלכה. הדבר קורה אצל רבים אשר נמצאים במצבי מצוקה שונים אך אין להם אוזן קשבת ואין להם עם מי לשוחח על מצבם כך שהאכילה הרגשית היא סוג של פיצוי על המצב הנתון.

אופן הטיפול באכילה רגשית

כל מקרה נבדק לגופו כדי להגיע לשורש הבעיה שאותה יש לפתור כדי שתהיה לכך השפעה על האכילה הרגשית. האכילה הרגשית נובעת מאין ספור סיבות בריחה למטעמים במקום להתנהל מול קשיים מסוימים.
כשלוחצים על הנקודות הנכונות ועושים כל שניתן כדי לשנות את דפוסי ההתנהגות יש לכך השפעה ישירה גם על תופעת האכילה הרגשית שפוחתת עם הזמן.
לא מדובר בדרך קלה אלא בדרך עם הרבה מהמורות עד שיוצאים מהמצבים הללו. מומלץ להיעזר בדרך בדיאטן קליני​ על מנת שיעזור שיבנה תפריט תזונה מותאם אישית לצד עזרה מותאמת.

 

סלסלות פירות מעוצבות – הרבה יותר מרק פירות

במהלך השנים למדנו, שהטעם של האוכל הוא לא מספיק, אלא הוא צריך גם להיות מוגש בצורה יפה, מעניינת, ייחודית ומרשימה. זו הסיבה שבמסעדות מקפידים להגיש לנו את האוכל בצורות שונות וייחודיות, זו הסיבה ששפים נוהגים לצלם את המנות שלהם ולעלות את התמונות לאתרי אינטרנט, רשתות חברתיות, אינסטגרם, זו גם הסיבה שאנחנו נוהגים לצלם את המנות שאנחנו מזמינים או מכינים.

אחת הדוגמאות הטובות לכך, אנחנו יכולים לראות בכל מה שקשור אל סלסלות פירות מעוצבות, כאלה שאנחנו נוהגים לספק לחברים או בני משפחה במתנה, וכן כשמדובר על סלסלות שאפשר להגיש במסגרת אירועים שונים. נהוג להציע סלסלות כאלה באירועים קטנים וגדולים, פרטיים ועסקיים ועוד.

כל מי שראה אי פעם סלסלה כזו, יכול היה להתרשם מיד שמדובר בסלסלה שכוללת לא רק פירות טריים וטעימים, אלא הרבה יותר מזה. מי שבונה אותה, מי שמציע אותה, משקיע לא מעט זמן בעיצוב הסלסלה, כך שהיא תיראה יפה ומרשימה. שכן אנחנו רוצים שהאורחים יתרשמו לא רק מהטעם ולא רק מהמגוון, אלא גם מהצבעים, מהמבנה וכאמור מהעיצוב כולו.

כיצד עושים את זה נכון?

ראשית, חשוב להדגיש, אם אנחנו רוצים לבנות סלסלת פירות בצורה נכונה, אזי שעלינו להקפיד על סדר הגיוני, סדר סביר, כך שיהיה ניתן לראות את כל הפירות שמונחות על גבי הסלסלה, באופן כזה שיהיה אפשרי לראות את כל הצבעים, וכמובן שיהיה שילוב נכון ביניהם. זה לא יהיה חכם, למשל, לשים שני פירות בעלי אותו צבע זהה אחד ליד השני. בדרך כלל אנחנו נבחר לשים שני צבעים שונים, כך יוצרים גיוון בעין.

עוד נקודה חשובה היא, להקפיד על כך שהגדלים יהיו דומים. אנחנו לא נשים פרוסה של אננס ליד ענבים, כי אז לא יהיה ניתן לראות את הענב. לעומת זאת, כן נציב חתיכה של אפרסק ליד חתיכה של שזיף, שניהם בגודל דומה פחות או יותר, ושניהם יכולים גם להכיל צבעים שונים.

מוטב כמובן לצלם את הסלסלה לפני שאנחנו מגישים אותה ואנשים יתחילו לאכול ממנה.

כל הסיבות להיות קצב

כל אדם עתיד למצוא את מקומו התעסוקתי בתחום מסוים אשר מושך אותו. יש אנשים שנולדו להיות מתכנתים, אחרים מוצאים את עצמם בענפי העיצוב. ויש את אלו שתחום המזון הוא עבורם התחום הרצוי. גם בתוך תחום זה ניתן להבדיל בין נישות שונות אשר נבדלות זו מזו במספר מאפיינים בולטים. אחד התחומים הנצרכים בשוק הוא קורס קצבים. מדובר על תפקיד בו חותכים את הבשר ומחלקים אותו לחלקים השונים במטרה להכין אותם לבישול.

מדוע כדאי להיות קצב?

  1. עבודה מתגמלת – מדובר על עבודה מתגמלת בה ניתן לעבוד במשרה הולמת ולהרוויח שכר חודשי נאה. העבודה אינה נחשבת לקשה או מאמצת מחד, אך ההכנסה בהחלט מצדיקה את העבודה.
  2. אומנות – תחום הבשר צועד קדימה והוא הולך ומתפתח צעד אחר צעד. היות שכך גם המלאכה של הקצב הולכת ומתפתחת ונעשית למקצועית ומדויקת יותר.
  3. סוגים שונים של עבודה – יש מי שמעדיף לעבוד בתוך מקום סגור בלי ליצור קשר ואינטראקציה עם לקוחות, לעומת זאת יש אחרים שעבורם הקשר עם הלקוח והמפגש הפרונטלי אתו הוא חלק משמעותי מיום העבודה. בתחום הקצבות ניתן למצוא עבודה משני הסוגים. עבודה כקצב במפעל סגור בו הקצב מבצע את העבודה שלו בסרט נע. לעומת זאת הקצב יכול לשרת לקוחות בצורה פרונטלית ולבצע את המשימה בהתאם לרצונו של כל לקוח אשר ניצב מולו.
  4. עבודה לא מאמצת – בהשוואה לעבודה מאמצת אשר מציבה את העובד מול צורך להזיע ולהתייגע, הרי שמלאכת הקצבות אינה נחשבת למייגעת. היא מתבצעת לרוב בתוך שטח ממוזג ולא נדרש כוח פיסי משמעותי מאוד עבור ביצוע פעולות החיתוך והעיבוד של הבשר.
  5. למידה קצרה – אין צורך בלימוד ממושך. מדובר על תחום אשר די בקורס קצר אשר יכין את המתעניינים לעבודה בתחום. אמנם עבור קצבות של בשר כשר יהיה צורך ללמוד גם על כללי הכשרות, אבל עדיין לא מדובר על לימודים מפרכים ומבחנים מורכבים.

מחפשים בית ספר לטבחות כדי לפתח אפיק מקצועי בתחום המזון? מקצוע הקצבות מתאים לכם? גם אתם תוכלו למצוא את עצמכם עוסקים ומצליחים בתחום!

איך עובדים עם בצק סוכר?

מכירים את הרגעים האלה בהם אתם רואים מתמודד בתכנית אפייה עובד עם בצק סוכר, ואתם
אומרים לעצמכם “וואו! זה נראה ממש קל!” אז זהו, שלא. עבודה עם בצק סוכר עד כמה שהיא נראית
קלה, דורשת ידע וניסיון. לכן חשוב לדעת איך עובדים עם בצק סוכר.
לפני שנסביר כיצד עובדים עם חומר זה המשמש סוג של פלסטלינה מתוקה שמקשטת כל עוגה,
חשוב להבין כי בצק זה עשוי מאבקת סוכר ותוספת של גלוקוז מגבש תוך שהחומר מתאים ליצירת
טקסטורות ויופי בעיקר עבור עוגות. כיום אפשר לרכוש בצק סוכר במגוון צבעים – מה שהופך את
העבודה לקלה.
אז כיצד עובדים עם בצק סוכר?
כדי ללוש בצק סוכר, יש לשמן את משטח העבודה מראש על ידי חמאה. כעת לשים את הבצק עד
קבלת בצק גמיש. חשוב להשתמש לשם קימוח הבצק ומניעת הדבקות של הבצק למשטח באבקת
סוכר, ממש כמו קמח בו משתמשים עבור יצירת כל מאפה.
לאחר שהבצק הפך גמיש, אפשר להתחיל לרדד אותו עם מערוך. רצוי להיעזר במערוך ייעודי לבצק
סוכר. כעת, עם הבצק שנוצר: אפשר לצפות את העוגה.
בזמן הציפוי רצוי לשים לב כי אתם מרדדים את הבצק עד הגעה אל העובי והגודל הרצויים תוך מתן
תשומת לב כי הבצק גמיש ומתאים לעבודה.
חשוב לדעת שכדי לשמור על בצק הסוכר טוב לעבודה וגמיש, יש לשמור אותו אטום בניילון נצמד.
מומלץ לשמור כך על הבצק כבר עם תחילת העבודה ולהוציא אותו מהשקית רק לכמה דקות בכל
פעם. בכך יישאר לכם חומר עבור היצירה הבאה שלכם.
הדבקת בצק סוכר על גבי עוגה
כעת אחרי שסיימנו לשטח את הבצק, מחליקים את הבצק באמצעות מכשיר מחליק מיוחד לבצק
סוכר. הפעולה נעשית כדי לשטח את הבצק ולהסיר ממנו בועות. כדי לצפות את העוגה עם בצק
הסוכר, יש להרימו באמצעות מערוך ממעלה לעוגה ולהניח בעדינות את הבצק על העוגה.
לבסוף יש להצמיד את הבצק המרודד על העוגה תוך פתיחת הקפלים בצורה אלגנטית על גבי העוגה.
בצעו חיתוך שאריות בעזרת סכין חדה וחלקה. כעת העוגה מצופה וניתן לבנות ולהציב עליה כל
קישוט לעוגה אפשרי!