איך להשתמש במעשנת?

שימוש במעשנת להכנת בשר כרוך בתהליך המכונה עישון, המעניק טעם ייחודי לבשר ועוזר לבשלו לאט תוך שמירה על הלחות שלו. 

השלבים והזמנים הספציפיים יכולים להשתנות בהתאם לסוג הבשר שאתה מעשן והיכולות של המעשן שלך. תעדיפו תמיד את בטיחות המזון על ידי ביצוע הנחיות הטמפרטורה המומלצות לבישול סוגי בשר שונים. זה גם רעיון טוב לעיין במדריך למעשן שלך עבור כל הוראות ספציפיות ליצרן.

לרכישת מעשנות פיטבוס >>>

מדריך קצר איך להשתמש במעשנת 

 

הכן את המעשן:

אם משתמשים במעשנת פחמים, מלאו את תא הפחמים בפחם והדליקו אותו. מניחים לגחלים לבעור עד שהם מכוסים באפר לבן. עבור מעשנים חשמליים או פרופאן, ודא שיש לך מקור יציב של חשמל או גז פרופאן.

 

הוסף עצי עישון:

השתמש בגושי עץ, שבבים או כדורים ליצירת עשן. עצים נפוצים לעישון כוללים היקורי, מסקיט, תפוח, דובדבן ואלון. להשרות שבבי עץ במים כ-30 דקות לפני השימוש כדי להאריך את זמן העישון שלהם.

 

טמפרטורת בקרה:

שמור על טמפרטורת עישון עקבית, בדרך כלל בין 225°F ל-275°F (107°C עד 135°C).

התאם את פתחי האוורור או הפקדים של המעשן כדי לווסת את זרימת האוויר והטמפרטורה. למעשן איכותי צריך להיות מדחום מובנה שיעזור לנטר את הטמפרטורה.

 

מכינים את הבשר:

בחרו בשרים המתאימים לעישון כמו צלעות חזיר, חזה, עוף, סלמון וכו'.

חותכים את עודפי השומן ומרחים שפשוף יבש או מרינדה כדי לשפר את הטעם. הניחו לבשר לשבת בשפשוף או במרינדה במשך כמה שעות או לילה.

 

מניחים בשר במעשנת:

מניחים את הבשר על משטחי המעשנת, ומשאירים מרווח בין הנתחים כדי שהעשן יסתובב.

אם אתה משתמש במחבת מים, הנח אותה במעשנת כדי לעזור לשמור על הלחות.

 

תהליך עישון:

הוסף שבבי עץ ספוגים למעשנת לפי הצורך כדי לשמור על כמות עשן קבועה.

שימו עין על הטמפרטורה הפנימית של הבשר באמצעות מדחום בשר.

תהליך העישון יכול לקחת מספר שעות עד אפילו יום שלם, תלוי בסוג ובגודל הבשר.

להשיג באתר של ארגמן חוויה בגן >>>